双眼皮埋线和割的区别主要有以下几方面：

1. 手术方法不同：埋线双眼皮通过定点的方式埋线达到双眼皮效果，无需使用手术刀进行切口；而割双眼皮则需要通过手术刀切开眼睑处进行缝合，形成双眼皮褶皱。

2. 术后恢复不同：埋线双眼皮手术创伤小，恢复快，术后基本看不到疤痕，因此适合追求快速效果和容易修复的患者；而割双眼皮手术效果可靠、持久，但恢复时间较长，且可能留下明显的瘢痕。

3. 适用人群不同：埋线双眼皮主要适合上睑皮肤比较紧致、比较薄的患者，这时通过间断或连续埋线方式可以达到比较理想的效果；而割双眼皮适用于上睑皮肤松弛较厉害或想要更长久效果的患者。

4. 可逆性不同：由于埋线双眼皮手术不需要切开，所以具有可逆性，拆线后可以恢复为原本的眼型；而割双眼皮手术是不可逆的，一旦手术完成，双眼皮褶皱将会持久存在。

5. 风险和并发症不同：埋线双眼皮手术风险较低，若手术失败易于修复，并发症较少；而割双眼皮手术风险较高，可能出现失血、感染、疼痛、色素沉着等并发症。

埋线双眼皮和割双眼皮的区别主要在手术方法、术后恢复、适用人群、可逆性和风险等方面。患者在选择手术方式时应根据自己的个人情况、期望效果和耐受能力等因素进行综合考虑，并在医生的指导下做出决策。