胶原蛋白禁忌人群主要包括以下几类：

1. 胶原蛋白物质过敏人群：

如果对胶原蛋白物质存在过敏反应，那么就不能食用胶原蛋白，否则会引发过敏反应，影响个人的身体健康。

2. 怀孕人群：

孕妇在怀孕期间，身体状态特殊，对胶原蛋白的需求量与正常情况不同。此时，如果食用胶原蛋白，可能会对胎儿产生影响，因此怀孕期间应谨慎食用。

3. 肾功能不好的人群：

肾脏是人体的重要器官，负责排除代谢产物和维持体内平衡。如果肾功能不好，就不能承担起正常排毒和代谢的功能，此时食用胶原蛋白可能会对肾脏造成额外负担，不利于病情的恢复。

具体来说，以下是关于胶原蛋白禁忌人群的详细介绍：

1. 胶原蛋白物质过敏人群：

胶原蛋白是一种蛋白质，而蛋白质过敏是一种常见的过敏反应。如果一个人对胶原蛋白物质存在过敏反应，比如出现皮肤瘙痒、红斑等症状，就不能食用胶原蛋白，以免进一步加重过敏症状。

2. 怀孕人群：

怀孕期间，孕妇对胶原蛋白的需求量与正常情况不同。虽然胶原蛋白可以帮助维持皮肤弹性和促进胶原合成，但在怀孕期间，孕妇的身体发生了一系列的变化，胶原蛋白的补充需谨慎。因此，孕妇应遵循医生的指导，在确保安全的情况下适量补充。

3. 肾功能不好的人群：

肾脏是人体的重要器官，负责排泄废物和调节水、电解质平衡。如果肾功能不好，尤其是肾指标异常，如尿素氮和肌酐升高，代表肾脏排毒能力下降，此时食用胶原蛋白可能对肾脏造成额外负担。因此，在肾功能不好的情况下，应咨询医生后再决定是否适合补充胶原蛋白。

总结一下，胶原蛋白禁忌人群主要包括胶原蛋白物质过敏的人群、怀孕人群以及肾功能不好的人群。对于这些人群来说，食用胶原蛋白可能会引发过敏反应、产生不良影响或对肾脏造成负担。然而，对于其他人群来说，适量补充胶原蛋白可以帮助维持皮肤弹性、促进胶原合成，有益于身体的健康。因此，在决定是否食用胶原蛋白时，需要根据个人的身体状况和医生的建议来判断，以确保自身的健康和安全。